随着春节的临近，置办年货被许多市民提上了日程。除夕之夜的年夜饭可以说是中国人一年中最讲究的一顿饭，也是春节的重头戏。受疫情影响，今年不少市民响应“就地过年、居家过年”的倡议，选择在家吃年夜饭。一时间，“半成品年夜饭”格外走俏。各商家纷纷瞄准“半成品”市场，推出各具特色的年夜饭套餐，无论是一人食，还是二人世界、三口之家，或是10人以上的家庭，都能找到适合自己的款式。

　　把老上海味道带回家

　　第一食品旗下自有品牌 “一食当家”推出的半成品年夜饭深受顾客青睐，许多人慕名而来。“今年春节准备在家里吃年夜饭，像熏鱼、八宝鸭之类的熟食冷盘肯定是要准备的，半成品加工起来很方便，价钱也比较划算。”顾客陈阿姨说。

　　今年“一食当家”推出了“福娃”家宴礼盒、卤味拼盘礼盒、麻鸭八宝鸭礼盒等5款半成品年夜饭套餐，其中包含红肠、麻鸭八宝鸭、酱牛肉等招牌产品。

　　专柜负责人介绍，相较去年，今年“一食当家”推出的年夜饭礼盒大多增加了春笋酱爆肉、四喜烤麸、蜜汁豆干三款餐品。“这些都是平时的‘畅销款’，增加到礼盒内，也是想吸引更多的市民前来购买。目前我们储备充足，市民可直接到店选购，但如需大量采购，还需提前预定。”

　　据了解，在众多礼盒中，最受欢迎的要属“福娃”家宴礼盒了，这款礼盒包含了“一食当家”的镇店名菜——麻鸭八宝鸭，这道菜作为老上海人餐桌上的常客，美味的同时更有吉祥圆满的寓意，加工方法也十分简便，只需微波炉加热10分钟或隔水蒸20多分钟即可。

　　此外，礼盒还囊括了多款熟食，红肠、卤鹅、咸草鸡、酱牛肉、熏鱼……每一款都是店内的当家热门产品。

　　“宅家”轻松做大餐

　　近日，位于平凉路上的一心斋饭店大堂内贴出了一张全新菜单， “半成品年夜饭”正式开售。从招牌三黄鸡、酱牛肉，到松子桂鱼、全家福砂锅，都是实打实的老上海口味。

　　和其他老字号不同，一心斋专门推出了冷菜套餐，包含三黄鸡、酱牛肉、盐水鸭和红焖牛筋，这些都是一心斋的特色菜肴。饭店负责人马旺林说，一心斋的冷盘一直深受市民喜爱，不少顾客就是奔着三黄鸡和酱牛肉来的。

　　推出“年夜饭半成品”，是一心斋经营六十多年来的首次尝试。今年出于疫情防控需要，不少市民退订年夜饭堂吃，门店负责人想到了半成品这个形式：把每道菜加工至五成熟，打包销售，再附上加工教程，市民就算宅家，也能享受美味的“懒人料理”。

　　马旺林说，比如这套538元的套餐，冷菜基本上无须加工可直接食用，热菜简单加热一下，点心八宝饭也只要蒸一蒸，不到1个小时就可以开饭了。

　　西餐也来凑热闹

　　“我们还是愿意在家做年夜饭，主要是吃着放心。”在控江路上的泰晤士西餐社，一位阿姨正在挑选雪花牛排，“这里牛排是原切的，家人爱吃。”

　　泰晤士西餐社作为国民西餐厅，已经有35年的历史。店家今年共推出三种规格的半成品年夜饭套餐，根据菜式和数量不同，价格500元到1000元不等，套餐中有焗蜗牛、炸猪排、蚝油牛肉、雪花牛排等特色菜肴及点心，能够满足顾客的不同需求。

　　泰晤士西餐社店长介绍，法式经典大菜焗蜗牛，曾获得上海西餐比赛大奖，如今在家也能吃到，只需上锅蒸几分钟，马上还原经典风味。店里的蚝油牛肉则精选牛菲力作为原料，以蚝油为调料，买回家后只要在微波炉中加热3-4分钟即可食用。

　　可以看到，半成品的盒子上都印着制作菜肴所用的原料、储存条件以及烹饪方法。此外，为了方便顾客将这些半成品带回家，店家还精心准备了保温袋，保证路上低温运输，在家也能吃上地道西餐。