为充分挖掘和发挥学生午餐在保障和促进青少年学生身心健康成长中的重要作用，发展素质教育，并为本市教育综合改革的深入推进提供有力保障，2018年，上海市教委和市食药监局联合发文，进一步加强上海中小学校学生营养午餐及食育工作。

　　通知要求，各区教育和食药监部门要在四方面加强午餐工作。

　　在责任意识方面

　　各区要加强对学校午餐工作的组织领导，要将学生午餐作为促进学校进一步发展，增加学生和家长获得感的一项关键措施进行全面推进。既要着力提升学校午餐品质，满足学生合理需求，又要全面加强良好膳食习惯的教育，培养节约粮食的意识，减少浪费情况的发生。

　　在规范管理方面

　　各区要切实提高学校食品安全保障能力。要认真落实食品安全监管职责，健全完善学校食品安全检查制度，在督促学校自查的基础上，加强日常检查和抽查，排查风险隐患并定期沟通信息，推动学校食品安全检查工作形成常态化、制度化和专业化的工作机制。

　　在营养指导方面

　　各区要进一步提升学生午餐供餐品质。营养均衡是学生午餐的必备要素。各区要做好学校菜谱的管理和指导工作，不断提高配餐科学性，确保营养均衡。要督促学校按照食品安全管理平台的有关要求及时上传菜谱信息，全面加强对原材料来源、种类和量的管控。要充分考虑青少年儿童生长发育特点、季节等因素，不断改善和提升午餐的加工制作工艺。

　　在食育工作方面

　　各区要以午餐为载体广泛开展有效的食育工作，培养学生养成良好的膳食习惯。食育工作的具体形式和内容可包括：

　　安排学生参与一定的食物分配、餐具整理等工作，培养他们的责任感和动手能力；

　　每餐在餐前宣讲食品安全、食材来源、营养、传统典故等，提高学生对吃好午餐重要性的认识，丰富知识；

　　按统一量分餐的学校，为减少浪费，在每个班级放置洁净的公用器皿，供部分食量较小的学生盛放多余饭菜，并及时调配给确有需要的学生；

　　倡导“光盘”行动，引导学生养成爱惜粮食的习惯，等等。（信息来源：上海教育）