新中国成立前，中国一直处于农耕社会，动荡不定的社会，落后的生产工具，封建思想的统治，让农民只能靠天吃饭，让农民求助于神的恩施。春节，除旧迎新，从十二月廿三（亦称腊月廿三、年廿三）开始献灶（亦称送灶）到正月十五，农民将新一年的期盼放在这长达二十多天的春节里。

让灶君老爷张不开口
     献灶，俗话说，献三不献四，也有说，“官三民四”。灶君老爷是玉皇大帝派到人间观察人间善恶的，到每年的年关，灶君老爷都要去玉皇大帝那里汇报该户人家一年中的善恶表现，玉皇大帝根据汇报赏善罚恶。因此，人们在这一天送灶时要供奉包着饴糖的南瓜饼、果蔬，让灶君老爷吃得嘴巴张不开，说话不连贯，玉皇大帝不爱听，于是就免了对人间的自谓。

看年夜饭高低
     每到除夕要吃年夜饭时，老佃户（即自己有几亩薄田，或没有土地，依靠饲养耕牛为其他人家耕作的农民）首先要揭锅看锅里的年夜饭高低。哪个部位高的，说明明年哪个方向的收成好；哪个部位低，说明那个方向的收成差。其实，年夜饭的高低同米下锅没匀平或是灶膛的火烧得不匀有关，与收成无关。春节清晨，老佃户会早早起身，到牛棚去看看牛站着还是躺着。如果牛躺着，说明今年雨水多，灌水省力一点；如果牛站着，说明今年雨水少，灌水就要吃力一点。

粉丝就是打包绳
     正月十五元宵节（赤称正月半、上元节）是春节期间的最后一个团圆日。一家人团聚在一起，沽着酒，吃着菜，畅谈明后天将要分别的嘱咐。这一天晚饭，各家各户必有“粉丝汤”，有钱的人家就用火锅。粉丝汤阶除了粉丝外，还有一样是必不可少的，那是蛋饺。粉丝在农民眼里是捆扎棉花包的打包绳，以期今年棉花丰收；黄灿灿的蛋饺即是金元宝，以期今年招财进宝。

扛“三姑娘”敲团箕
     元宵节晚上，是小孩的天地。炭茅柴、调火龙、扛“三姑娘”、敲团箕……孩子们知道，今天玩疯也不要紧，明天开始要“收骨头”了。记得炭茅柴、调火龙有人撰写过，不在这里再叙。
    这扛“三姑娘”可是女孩们的事。相传“三姑娘”名叫紫姑，是一位聪明伶俐的姑娘，能预卜庄稼丰歉。一般由两个未婚姑娘对答来判断“三姑娘”是否临在，再看香火头来判断“三姑娘”是否肯来。在确定“三姑娘”肯定能来，两位姑娘就到田头请来。“三姑娘”来了以后，由两位姑娘将面粉用绷丝撒在红漆台子上，然后用一只无襻淘箩倒扣，在淘箩口上插上一朵印花和一只发簪，两位姑娘用食指将淘箩托起，不得自行移动，由“三姑娘”用发簪画图。如果“三姑娘”画的是棉花，则预示棉花丰收；如果画的是稻穗，则预示今年水稻丰收，……
     元宵之夜，浦东还有小孩用棒敲团箕，在村宅里兜上几圈的习俗。
     边走边敲边叫喊：“正月半夜敲团箕，十只黄狼九只死（黄狼即黄鼠狼，死，浦东口音为“西”），还有铤（剩）一只抽侬筋剥侬皮，卖到张家药店里。”这是农民期盼自己养的家禽免受黄鼠狼偷吃，六畜兴旺。

 浦东年夜饭菜肴寓意多
     春节的缘起莫衷一是，但共同之处就是祭祀先祖，敬畏天地，已成为春节最核心的仪式。
农历腊月二十至除夕那天，农家人有陆续拜年夜饭之风俗，二只八仙桌对拼，先点蜡烛供香，再以平常的食材，摆上圆头塌饼糕点水果，端上热菜，斟酒三巡，行礼磕头，焚化“元宝”，以示孝敬先祖，沟通家人的心灵，又以口彩的菜肴，呈现天地节气，共享天伦之乐。
     吃年夜饭、看春晚、放爆竹烟花，已成了不少家庭除夕的“守岁三部曲”。而除夕的年夜饭是最重要的团圆饭，就连菜名都要讨口彩图吉利。冷菜热菜各6道，可谓“六六大顺”；热菜的总数是9，图个“长长久久”。至于具体菜色，每年都有几个老花样，上了点年纪的一看就看出了门道：一清二白的芹菜干丝，谐音“勤劳干事”，寓意做人要正直清白，金灿灿的蛋饺称“金元宝”，腊蜡黄的蛋肠（蛋皮肉卷）称“黄金条”，墨墨绿的塔菜叫“元宝菜”，自然是讨“招财进宝”的好口彩；百叶包肉卷叫“如意卷”，黄豆芽叫“如意菜”，寓意吉祥如意；素什锦，寓意十全十美。年夜饭中一定会有一条鱼，表示“年年有余”，而整条鱼只是摆摆样子，没有人下箸，因为这是“吃剩有余”的意思。甜腻腻亮晶晶闪着猪油的八宝饭本身的名字就讨喜，农家人还把南瓜饼谓之“万年糕”，寓意“年年高”。
     丰盛的年夜饭，少不了咸鸡咸鸭咸肉腊香肠，还有酥软的红烧肉或肥而不腻的走油肉，寓意过上富足的好日子；点心有细腻的芝麻汤圆，或水果甜羹，寓意阖家团团圆圆，甜甜蜜蜜，脆薄的三鲜春卷或油炸龙虾片，寓意和和顺顺，和和美美。如有小孩不小心汤水打翻，边上就有人应声“有财有水”，如有人大醉呕吐，周围人会笑着说“放花筒哉，大吉大利”。
祭先祖，敬天地， 辞旧岁，迎新春，讨口彩，图吉利，百姓先无不期冀新的一年，风调雨顺，五谷丰登，国泰民安，吉祥如意。